准备好材料 姜切片; 干辣椒切小段; 葱切段; 八角洗净;
1. 准备好材料;
2. 姜切片;干辣椒切小段;葱切段;八角洗净;
3. 五花肉切成方块;
4. 把五花肉入开水中焯烫2分钟;
5. 放五花肉入锅爆炒;
6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好;
7. 上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色;
8. 冒白泡时倒入五花肉;
9. 用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟;
10. 再大火收汁;
11. 油菜洗干净;
12. 烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。